?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вопрос на засыпку

 Скажите мне, мясоеды, любители и профессионалы, какая разница между этими двумя кусками мяса, и видите ли вы эту разницу вообще?



Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “разделка” Tag

  • Любителям длинных ног

    Как и обещал, сегодня я рассказываю про разделку бараньей ноги. Когда разделывают тушку барана, то заднюю ногу обычно отрезают одним из двух…

  • О душе, бл...дстве и внешней стороне бедра

    Те, кто читает мои несуразные опусы, знают, что я довольно часто пишу о еде и о мясе в частности в некоем эротическом подтексте. Оно и понятно,…

  • Поркетта японским ножом

    В апреле месяце мы вместе с dejur проводили мастер-класс, где я разделал свиную полутушу, из которой мы потом наделали много всяких…

Comments

( 371 comments — Leave a comment )
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
karavaev1977
Jan. 4th, 2016 06:39 am (UTC)
На первый взгляд они по размеру разные ))))

А так хз в анатомии не силен....
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:04 pm (UTC)
Очевидное можно не упоминать
reposting
Jan. 4th, 2016 06:40 am (UTC)
Как же я скучала по уютной ЖЖшке
Думаю вкусные оба кусочка получатся!)))
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:05 pm (UTC)
Re: Как же я скучала по уютной ЖЖшке
Не без того))
Дима Некий
Jan. 4th, 2016 06:41 am (UTC)
Справа - мутировавший свинокрысс. Слева - обычная говядина
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:05 pm (UTC)
Юмор слабоват
portugez
Jan. 4th, 2016 06:41 am (UTC)
Дай кусить,скажу.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:05 pm (UTC)
Приезжай.
Homo Virus
Jan. 4th, 2016 06:42 am (UTC)
Человечина?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:05 pm (UTC)
Комментарии подобные вашему в моем журнале остаются без ответа. Это вам на будущее.
(no subject) - Homo Virus - Jan. 5th, 2016 03:19 am (UTC) - Expand
klimets
Jan. 4th, 2016 06:45 am (UTC)
Который на первом фото внизу дороже .
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:06 pm (UTC)
Совсем необязательно))
cherny_enot
Jan. 4th, 2016 06:47 am (UTC)
Это как в том анекдоте

— Василий Иваныч, сколько будет — ноль целых, пять десятых, плюс одна вторая?
— Нутром чую, что литр, а доказать не могу!
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:06 pm (UTC)
)))))
firefly_patrick
Jan. 4th, 2016 06:56 am (UTC)
А почему они оба не правильно нарезаны, вдоль волокон, а не поперёк?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:07 pm (UTC)
Это у бога надо спрашивать, почему он такими эти мышцы создал)))
(no subject) - firefly_patrick - Jan. 5th, 2016 05:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 6th, 2016 02:25 am (UTC) - Expand
electrolyte_14
Jan. 4th, 2016 06:57 am (UTC)
Позволю себе, непрофессионалу, определить разницу. Интересно проверить себя.На мой взгляд разница между волокнами.У верхнего куска (на первом фото)волокна расположены крупными пучками и выглядят как-то грубовато и длинные.По нижнему краю соединительная ткань, кажется.А второй кусок мне показался более нежным, с тонкими и короткими волокнами.Ну вот, как то так.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:07 pm (UTC)
Нет, не так.
capvlad
Jan. 4th, 2016 07:09 am (UTC)
Толстый и тонкий край?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:07 pm (UTC)
Знание предмета хромает.
lena
Jan. 4th, 2016 07:11 am (UTC)
Интересно!

Верхний кусок короче, сами волокна длиннее, расходятся немного "лучиками", толщина куска неравномерная.

Нижний кусок длиннее, толщина равномерная, волокна направлены в одном направлении.

Понятия не имею, из каких мест кусочки. Бока? Почему тогда выглядят по-разному?..
Нипанятна.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:08 pm (UTC)
Об очевидном можно не говорить)))
(no subject) - lena - Jan. 5th, 2016 03:40 am (UTC) - Expand
g_bukin
Jan. 4th, 2016 07:13 am (UTC)
кошерно-некошерно?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:08 pm (UTC)
Оба некошеные))
(no subject) - g_bukin - Jan. 5th, 2016 05:33 am (UTC) - Expand
helsinger1
Jan. 4th, 2016 07:14 am (UTC)

Один покрупней....)

greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:09 pm (UTC)
Здравствуйте, капитан))
(no subject) - helsinger1 - Jan. 4th, 2016 11:43 pm (UTC) - Expand
Василий Петров
Jan. 4th, 2016 07:24 am (UTC)
Утром деньги вечером стулья. За 10 000 жетонов постараюсь ответить до конца недели. Но деньги уперед!) Да, и торт уместен, можно чуток скинуть, но немного.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:09 pm (UTC)
А вы считаете, что я не знаю?))))
pinky_deamon
Jan. 4th, 2016 07:37 am (UTC)
верхнее животное (на нижнем снимке слева) постарше будет. а так боле ничего не заметил.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:09 pm (UTC)
Нет, неправильно)))
storonnim
Jan. 4th, 2016 07:44 am (UTC)
Верхний на первом фото ,- похож на flank steak - , или же "стейк от мясника" - ты его пару раз описывал его приготовление , нижний не знаю - я любитель , но особой разницы не вижу
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:10 pm (UTC)
Нет, это не flank)))
igorbarysh
Jan. 4th, 2016 07:48 am (UTC)

одно разрезано вдоль волокна, другое поперёк

greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:10 pm (UTC)
Ни то ни другое не разрезаны)))
leninrgadez
Jan. 4th, 2016 07:49 am (UTC)
Рискну предположить, что один кусок был заморожен?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:10 pm (UTC)
Нет))
(no subject) - kot_vlad - Jan. 4th, 2016 07:50 am (UTC) - Expand
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:10 pm (UTC)
Комментарии подобные вашему в моем журнале остаются без ответа. Это вам на будущее.
(no subject) - kot_vlad - Jan. 4th, 2016 11:21 pm (UTC) - Expand
coprophag
Jan. 4th, 2016 07:57 am (UTC)
одно - конина, второе - кенгурятина...
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:11 pm (UTC)
Нет.
Данил Лучинин
Jan. 4th, 2016 07:58 am (UTC)
Я так понимаю, это куски одной мышцы разделенные вдоль жилы. Примерно как в этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=m8bMmdwi-CQ
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:11 pm (UTC)
Нет.
josef_julian
Jan. 4th, 2016 08:00 am (UTC)
Предполагаю, что один это flank steak, а другой - skirt steak, которые находятся рядом и очень похожи. Предположим, что длинный - это flank :)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:11 pm (UTC)
Это не flank)))
(no subject) - josef_julian - Jan. 4th, 2016 10:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 4th, 2016 10:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - josef_julian - Jan. 4th, 2016 10:53 pm (UTC) - Expand
amrisa
Jan. 4th, 2016 08:04 am (UTC)
Все боятся, а я делитант и блондинка, мне можно. По-моему, в куске слева( верхнем)будет внутри поперечная пленка внутри.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:11 pm (UTC)
Нет, не будет)))
(no subject) - amrisa - Jan. 5th, 2016 09:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 6th, 2016 02:22 am (UTC) - Expand
giantcitizen
Jan. 4th, 2016 08:04 am (UTC)

Разная конституция у моделей?

greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:12 pm (UTC)
Вообще нет. Модель одна)))
nemaya_ovcharka
Jan. 4th, 2016 08:10 am (UTC)
Толстый и тонкий край?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:12 pm (UTC)
Даже не тепло))
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 371 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com