?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вопрос на засыпку

 Скажите мне, мясоеды, любители и профессионалы, какая разница между этими двумя кусками мяса, и видите ли вы эту разницу вообще?



Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “разделка” Tag

  • Любителям длинных ног

    Как и обещал, сегодня я рассказываю про разделку бараньей ноги. Когда разделывают тушку барана, то заднюю ногу обычно отрезают одним из двух…

  • О душе, бл...дстве и внешней стороне бедра

    Те, кто читает мои несуразные опусы, знают, что я довольно часто пишу о еде и о мясе в частности в некоем эротическом подтексте. Оно и понятно,…

  • Поркетта японским ножом

    В апреле месяце мы вместе с dejur проводили мастер-класс, где я разделал свиную полутушу, из которой мы потом наделали много всяких…

promo greg_butcher декабрь 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 371 comments — Leave a comment )
Page 6 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
miroshka
Jan. 4th, 2016 08:11 am (UTC)
Разницу-то видно: верхний пласт более широкий, более рыхлый, даже распадающийся на волокна. Да и пленок видимо больше. Я бы выбрал нижний.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:13 pm (UTC)
Это очевидные внешние различия, о чем они говорят?
(no subject) - miroshka - Jan. 4th, 2016 10:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 4th, 2016 10:45 pm (UTC) - Expand
youtube02
Jan. 4th, 2016 08:12 am (UTC)
Мясо?Нет не слышал...
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:13 pm (UTC)
Зря
krylborisych
Jan. 4th, 2016 08:17 am (UTC)
Засыпка прошла удачно.)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:13 pm (UTC)
Считаете?)))
(no subject) - krylborisych - Jan. 5th, 2016 03:05 am (UTC) - Expand
sanctus_kerah
Jan. 4th, 2016 08:19 am (UTC)
Не скирт стейк и скирт? Может быть разное место вырезки и разное направление волокон, кроме породы больше нечем различаться) Три варианта, насколько я понял из видео с Гоблином и Друже.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:13 pm (UTC)
Один из них конечно скерт)))
stabrk
Jan. 4th, 2016 08:27 am (UTC)
Мечтаю тоже постить хню и быть в топе (((
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:14 pm (UTC)
Для этого надо всего лишь, чтоб хня была интересна достаточному количеству людей)))
vitaliyan
Jan. 4th, 2016 08:36 am (UTC)
На фото одни и те же куски мяса.Можете высылать жетоны)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:15 pm (UTC)
Разные. Жетонов я никому не обещал))
ellego
Jan. 4th, 2016 08:36 am (UTC)
Flank и Skirt steak.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:15 pm (UTC)
Это не flank)))
new_neo
Jan. 4th, 2016 08:38 am (UTC)
Мачете-стейк
Мачете-стейк, он же стейк мясника, он же диафрагма, он же outside skirt, парная мышца с отличным мясным (печеночным) вкусом. Широкая часть мышцы пожестче и зачищать надо ее получше. А вкус одинаков.

Edited at 2016-01-04 08:43 am (UTC)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:16 pm (UTC)
Re: Мачете-стейк
Скерт, но не outside)))
just_hoaxer
Jan. 4th, 2016 08:41 am (UTC)
Верхний кусок больше нижнего по высоте, зато нижний длиннее.
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:16 pm (UTC)
здравствуйте, капитан))
boxod
Jan. 4th, 2016 08:45 am (UTC)
Отвечает_Мясоед_не_профессионал.

Умничать про разные места отрубов/мышц не буду. Разницу не вижу.
Но, почему-то, кажется что нижний (на первом фото) кусочек будет понежнее-повкуснее )))

С Наступившим! =)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:18 pm (UTC)
Если не видите разницы, то почему думаете, что один будет нежнее другого?)))
a4ism
Jan. 4th, 2016 08:50 am (UTC)

Я особо никакой не вижу

greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:18 pm (UTC)
Это печально
(no subject) - a4ism - Jan. 6th, 2016 03:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 9th, 2016 08:17 pm (UTC) - Expand
vm12
Jan. 4th, 2016 08:54 am (UTC)
Скорее всего,животное содержалось в каких-то особых условиях(2 мясо),т.к.волокна какие-то расслоёные,но почему...И 2 как-то на баранину похоже..?
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:18 pm (UTC)
Нет))
elinelisky
Jan. 4th, 2016 08:55 am (UTC)
Один кусок шире. )
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:18 pm (UTC)
Не может быть!))))
sascha_tiptop
Jan. 4th, 2016 08:56 am (UTC)
Зная Ваши пристрастия рискну допустить, что круглое это "крышка" с внутренней части задней ноги (сек), а длинное это пашина. Хотя могу предположить, что это всё пашина, но одна из передней четверти, а вторая из задней. С наступившим Новым Годом, здоровья и всяческих благ!

P.S
Я наверное из всех читающих Вас единственный, кто занимался обвалкой.

Edited at 2016-01-04 10:17 pm (UTC)
greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:19 pm (UTC)
С Новым Годом и вас))))

С крышкой мимо совсем с пашиной немножко мимо)))
(no subject) - greg_butcher - Jan. 4th, 2016 10:47 pm (UTC) - Expand
elementalisto
Jan. 4th, 2016 09:02 am (UTC)

Верхний кусок больше))

greg_butcher
Jan. 4th, 2016 10:19 pm (UTC)
Не верю!)))
(no subject) - elementalisto - Jan. 5th, 2016 08:45 am (UTC) - Expand
Page 6 of 10
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] >>
( 371 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Powered by LiveJournal.com