?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Какао



Скажите, а какао и горячий шоколад, это одно и тоже или нет?

Comments

( 147 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
vappu
Feb. 5th, 2013 08:39 am (UTC)
Да
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 04:46 pm (UTC)
Кратко, но емко)))
(Deleted comment)
fleur_de_cassie
Feb. 5th, 2013 09:03 am (UTC)
как я понимаю - какао это взял банку порошка какао, молоко горячее и смешал. А горячий шоколад это когда взял плитку отменного темного шоколада, растопил ее, добавил еще по вкусу перцу, или корицы, или еще каких пряностей, сверху ложечку взбитых сливок шлепнул... вот.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 04:57 pm (UTC)
Есть куча рецептов от известных шефов, где не используется шоколад, а только порошок какао))) И все равно называется горячий шоколад)))
(no subject) - d_white1967 - Feb. 5th, 2013 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d_white1967 - Feb. 5th, 2013 08:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 08:28 pm (UTC) - Expand
pirivotcheg
Feb. 5th, 2013 09:04 am (UTC)
Да, технически это одно и то же - дело только в концентрации, а состав-то один и тот же (как мне кажется)...

Пропорции "вода-порошок какао - молоко - сахар и т.д." будут меняться в зависимости от того, что мы хотим приготовить: напиток какао, как мне кажется, менее концентрированный, чем горячий шоколад...
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 04:58 pm (UTC)
То есть горячий шоколад, это крепкий какао?;)
(no subject) - pirivotcheg - Feb. 5th, 2013 05:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pirivotcheg - Feb. 5th, 2013 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:54 pm (UTC) - Expand
iris_birka
Feb. 5th, 2013 09:12 am (UTC)
Это разные напитки. Какао готовится на молоке с порошком-какао, а горячий шоколад - из чёрного шоколада со сливками.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 04:58 pm (UTC)
Есть куча рецептов от известных шефов, где не используется шоколад, а только порошок какао))) И все равно называется горячий шоколад)))
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 05:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Feb. 6th, 2013 01:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 01:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Feb. 6th, 2013 01:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 01:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 6th, 2013 09:15 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 05:16 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 09:14 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
anzgar
Feb. 5th, 2013 09:16 am (UTC)
Думаю, нет. Какао - ингредиент шоколада, и полужидкого варианта это тоже касается.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 04:59 pm (UTC)
А горячий шоколад полужидкий?)))
(no subject) - anzgar - Feb. 5th, 2013 05:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - anzgar - Feb. 5th, 2013 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - anzgar - Feb. 5th, 2013 07:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - anzgar - Feb. 5th, 2013 07:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 08:18 pm (UTC) - Expand
moskalenochkina
Feb. 5th, 2013 09:52 am (UTC)
О! Хорошая идея- горячий шоколад!
Какао масла?) Кстати слышала про рецепт зеленого чая со сливочным маслом, молоком и солью. Это я опять таки, про масло)
(Deleted comment)
(no subject) - klaracat - Feb. 6th, 2013 01:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - slesar_analitik - Mar. 5th, 2013 07:37 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Mar. 7th, 2013 10:27 am (UTC) - Expand
kurochkin_d
Feb. 5th, 2013 09:53 am (UTC)
Формально, состав крутится вокруг какао-масла и какао-порошка с прочими второстепенными добавками.

Но тогда у меня встречный вопрос. Киндер-сюрприз и горячий шоколад это одно и тоже? )) Состав же одинаковый ))

Хотя... пицца вот тоже разная бывает, но состав может быть близок с хот-догом, но хот-дог от этого пиццей не становится...

Зыбкая тема...
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 05:00 pm (UTC)
Киндер-сюрприз и ГШ это не одно и то же) Потому что один еда, а другой питье))
(no subject) - ravenra - Feb. 5th, 2013 06:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:49 pm (UTC) - Expand
dervish666
Feb. 5th, 2013 10:17 am (UTC)
Наверное одно и то же...на Западе говорят горячий шоколад,у нас - какао:-)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 05:01 pm (UTC)
Вот умеешь ты, Юр, в точку попадать. Но я же спросил по русски))) Значит не про запад)))
(no subject) - dervish666 - Feb. 5th, 2013 05:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:33 pm (UTC) - Expand
magdacook
Feb. 5th, 2013 10:20 am (UTC)
это часть целого:) какао, как ингредиент, нет?
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 05:48 pm (UTC)
Возможно))) НО ведь в детском саду мне давали какао)))
hahi
Feb. 5th, 2013 10:21 am (UTC)
В Торонто есть одно маленькое кафе, где дают настоящий горячий шоколад по рецепту индейцев майя (например, с острым перцем). Приезжай, попробуй, почувствуешь разницу :)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 05:50 pm (UTC)
Разницу между чем и чем?;))) У нас тоже есть такое кафе, так что сам приезжай, мы то в мае-июне у вас будем полюбому)))
(no subject) - hahi - Feb. 6th, 2013 01:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 01:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - hahi - Feb. 6th, 2013 01:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - ravenra - Feb. 5th, 2013 06:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 06:23 pm (UTC) - Expand
hyppocampus
Feb. 5th, 2013 10:41 am (UTC)
(сел в уголок с попкорном, читаю комменты)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:50 pm (UTC)
Нет, по правилам попкорн надо запивать какао или горячим шоколадом, причем чувствуя разницу или не чувствуя ее))
mybooks4you
Feb. 5th, 2013 11:32 am (UTC)

Не совсем. Если из какао-порошка попытаться приготовить горячий шоколад то результат будет сильно отличаться от желаемого.
Порошок не растворяется до конца. Во рту остается непритный осадок.  Читал, что его надо растворять в масле, но у меня ни разу не получилось.
Зато недавно нашел отличный выход. Искал шоколадные чипсы для печенья по Вашему рецепту. Когда нашел, понял что это то что нужно. На водяной бане чипсы растапливаются с молоком или сливками. Отлично получается.

greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:52 pm (UTC)
А что такое по вашему порошок какао? И из чего делают шоколад?;)
(Deleted comment)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:53 pm (UTC)
А вот это ценно))) Надо сходить. Оле понравится)) Мы на таком в Париже были))
vic_i_kedy
Feb. 5th, 2013 04:17 pm (UTC)
Нет. В шоколаде, помимо других ингредиентов, должны быть both - cocoa powder and cocoa butter, а в напитке какао - только cocoa powder.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:39 pm (UTC)
Says who?;)
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Feb. 5th, 2013 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:23 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:38 pm (UTC)
Это откуда такая информация?)))
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:34 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:40 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 09:28 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 11:17 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 12:39 am (UTC) - Expand
yani_qc
Feb. 5th, 2013 04:41 pm (UTC)
Я фактологического ничего не скажу, поскольку не знаю, но вот мне однажды (в Италии) в кафе приготовили горящий шоколад из пакетика. Он был такой густой, что ложка в нём почти стояла. Не такой горький, как чёрный шоколад. Что-то среднее между чёрным и молочным. Но я смогла осилить только половину небольшой чашки - слишком сильный, слишком терпкий, слишком горький... Такой очень слишком напиток :). Надо быть бААААльшим любителем горького кофе, чёрного шоколада и, наверное, горячего шоколада, чтобы допить до конца, не поморщившись.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:38 pm (UTC)
Ну это экстрим)))
(no subject) - yani_qc - Feb. 5th, 2013 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:15 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:35 pm (UTC)
А в чем разница?
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 07:11 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 5th, 2013 08:59 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 09:27 pm (UTC) - Expand
wojzeh
Feb. 5th, 2013 06:35 pm (UTC)
вот ты троллишь население!

Chocolat chaud

1/4 lb de chocolat noir pâtissier
1/2 l de lait
2 c. à café de sucre
2 c.à café de chocolat en poudre

а из машин обычно вываливается порошок, разведённый кипятком.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 06:36 pm (UTC)
я чтото нигде в меню не видел напитка под названием "порошок разведенный кипятком"))))
yani_qc
Feb. 5th, 2013 07:15 pm (UTC)
Меню ни при чём. Войцех о vending machines говорит, а там шоколад действительно - какое-то недо-какао.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 07:16 pm (UTC)
Войцех знает о чем я говорю))))
d_white1967
Feb. 5th, 2013 08:10 pm (UTC)
Конечно, нет. Прости, на том же уровне ёмкости, что в первом комментарии у тебя :)
Если серьёзнее, то всё очень и очень просто; для тех людей, которые это полагают одним и тем же и маргарин - масло.
Ничего, мы с тобой горячий шоколад ещё вместе, надеюсь, попробуем. По моему выбору места, оки?
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 08:17 pm (UTC)
Я все жду жду...;)))
mszappata
Feb. 5th, 2013 08:23 pm (UTC)
Кажется, на сайте MrFood опубликован рецепт Our Old-Fаshioned Cocoa. Про шоколад ничего не могу сказать: когда меня им угощали, порошок для его приготовления был изначально сладкий, а я вскоре отказалась от напитков на сахаре.
greg_butcher
Feb. 5th, 2013 08:29 pm (UTC)
Порошок)))) Любой порошок из чего-то и как-то делают))) Может весь секрет в волшебном порошке?
oo_m
Feb. 6th, 2013 12:35 am (UTC)
А какая разница - какао, не какао?
greg_butcher
Feb. 6th, 2013 12:38 am (UTC)
Скажи еще : какая разница шоколад - не шоколад)) я в след раз торт с мармеладом сделаю)))
oo_m
Feb. 6th, 2013 12:40 am (UTC)
Да не-е-ет! Я к тому что горячий шоколадный напиток все равно как называть.
greg_butcher
Feb. 6th, 2013 12:44 am (UTC)
Не совсем, ведь хочется знать порой что тебе принесут, когда заказываешь горячий шоколад)))
(no subject) - oo_m - Feb. 6th, 2013 12:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 12:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - oo_m - Feb. 6th, 2013 12:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Feb. 6th, 2013 12:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - klaracat - Feb. 6th, 2013 01:55 am (UTC) - Expand
klaracat
Feb. 6th, 2013 01:49 am (UTC)
Воспоминания детства:бабушка сругает шоколад от большой толстой плитке и разогревает в молоке.Называлось это шоколадом.Иногда покупался какао-порошок.И тогда бабушка варила како.
Различия,наверно только в составе.В шоколаде есть добавки.
То какао из детсадовско школьных времён,было сетло цвета.Здесь шоколад имеет достаточно тёмый цвет и более насыщенный вкус.
(no subject) - magictop30 - Feb. 6th, 2013 06:00 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 147 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com