?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Знаете, вот все сейчас пишут, что мол какой же новый год без оливье или селедки под шубой. Но ведь и оливье и селедка под шубой во времена моего детства присутствовали на столе почти на каждом семейном застолье. Новый год для меня, я имею ввиду тот Новый Год из детства, это мандарины. Сейчас мандарины можно купить в любое время года, по крайней мере тут, в стране кленового сиропа, а тогда в 70е-80е они появлялись только к Новому Году – мандарины,снегири и Дед Морозы.

В этом месте я должен бы написать что-нибудь типа: «и сейчас, когда чуть больше чем через сутки старый год уйдет, уступив место новому ...», да больно не хочется гнать такую пургу, я ведь не президент. К чему мне подводить итоги уходящего года, тем более, что вроде бы жизнь не заканчивается. Не подсчитываю же я сколько песен услышал по радио, когда проезжаю очередной километровый столб. Вот вообще я заметил, что с возрастом желание подводить итоги куда-то исчезает, особенно в новый год. В наше время даже в России многие стали обращаться к психологам, чтоб улучшить качество жизни. Удовольствие это не совсем дешевое, психологи – люди до крайности образованные, ну или должны такими быть, а образованные люди, потратившие кучу сил и времени на свое образование, должны получать достаточно много денег за свой труд, иначе на хрена им все это образование. Мы же, те которые не психологи, а наоборот психи, ну или пациенты-клиенты психотерапевтов, хотим за свои кровные денежки получать какой-то ощутимый результат. Вот тут-то и пригождается процедура подведения итогов. Спрашивает меня мой шринк (так в наших Америках психоаналитиков зовут): «А как часто тебе приходят в голову суицидальные мысли?». Ну я, допустим, ему отвечаю: «Раз в неделю» - «Вот видишь. А в начале терапии были каждый день. Значит работает моя терапия.»
И ведь не поспоришь – работает вроде как. Но чувствуешь себя все равно очень хреново. Поэтому ну их эти итоги. Хорошее приходит и уходит, плохое тоже случается. Чувствуем мы себя счастливыми и несчастными, встречаем хороших и плохих людей, любим их или презираем, звоним любимым и ждем звонков от них. Все это жизнь и пусть она будет. Придет Дет Мороз или актер, наряженный им, принесет конфеты и мандаринку. Упадет и разобьется на тысячи сверкающих осколков очередной шарик с елки, пробьют куранты и чудо случится, главное понять, что оно случилось, что хотябы на эти 12 ударов чаще забилось сердце и я снова стал маленьким. И неважно, что я тут же пью шампанское и снова стремительно взрослею, ведь чудо произошло. И мандарины часть этого чуда.

На днях я жарил свинину на ужин. Самый запростецкий такой ужин, просто свинина с и солью, порезанная кубиками мелкими 1,5-2см, поджаренная на сковороде до золотистой корочки и розовости внутри. Нежная, упругая, слегка хрустящая корочкой. На гарнир даже уже и не помню что к этому было.Пока я ее жарил, я как всякий обжора, чтоб не скучать почистил мандарин. Время предновогоднее, мандарины в доме водятся. И как свининка начала приближаться к состоянию готовности, я чтоб этот миг не пропустить начал ее со сковороды по кусочку таскать и пробовать, а дольками мандариновыми прикусывать. И так мне это дело понравилось, что пришла мне в голову мысль безумная сочинить салат из свиной поджарки с мандаринами. День-другой я размышлял над тем, что поможет соединить животный белок свиньи с цитрусовым символом Нового Года и родилось вот какое блюдо, которое я вам и представляю в качестве новогодней открытки.
Рецепт вышел ужасно простой.



300г свинины порезанной кубиками 1.5 см. Свинину я брал с шейки, но разобранную на отдельные мышцы и от все пленок очищенную.
2 мандарина, лучше покислее.
Половинка красной луковицы небольшой.
Свеэий шалфей, который sage.
Красный перец хлопьями, острый но не сильно.
Соль.
Оливковое масло для жарки и девственное для заливки.

Свинину обжариваю на сильном огне на сковороде, как уже говорил, чтоб снаружи была корочка, а внутри чуть розовая, но не сырая и не с кровью.



Высыпаю мясо на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.



Солю и посыпаю красным перцем. Смешиваю с дольками мандаринов, порезанным полукольцами луком, порубленным шалфеем. Заправляю оливковым маслом первого отжима. Подаю на стол.



Дегустацию проводил под полугар – спасибо Родионову с сыновьями. Остался крайне доволен, хотя, конечно, салат получился не детский. Главное не класть в него последние мандаринки, чтоб было чего просто разделить на дольки и стать маленьким.

Поздравляю всех с наступающим Новым Годом всем желаю всего. Главное чтоб это все совпадало с вашими желаниями и мечтами.

А если кто хочет меня поздравить, то может сходить и снова проголосовать за меня на сайте журнала Хлеб-Соль. Ну хочу я выиграть, не так я часто выигрываю в жизни, а тут вот соперники на пятки наступают. Хотя если и не выиграю, то только порадуюсь за победителя. Жизнь слишком коротка, чтоб портить нервы из-за таких вещей, как не выигранный приз.

http://www.breadsalt.ru/bloggers/

Ура, товарищи!

Comments

( 119 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
gwener
Dec. 31st, 2014 02:17 am (UTC)

С наступающим))).

greg_butcher
Dec. 31st, 2014 02:19 am (UTC)
Взаимно)))
klaracat
Dec. 31st, 2014 02:27 am (UTC)
С наступающим!!!
(no subject) - arinserg - Dec. 31st, 2014 07:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 2nd, 2015 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - klaracat - Jan. 2nd, 2015 02:49 pm (UTC) - Expand
sidmsk
Dec. 31st, 2014 02:30 am (UTC)
С НАСТУПАЮЩИМ!
Второй раз голос не берут(
Может кого подтяну после НГ
yaloyal
Dec. 31st, 2014 02:48 am (UTC)
После того, как Гриша им пожаловалсяь, мой голос взяли второй раз и сказали завтра опять зайти. :)
(no subject) - sidmsk - Dec. 31st, 2014 02:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 02:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - sidmsk - Dec. 31st, 2014 02:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 03:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 03:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - sidmsk - Dec. 31st, 2014 03:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 03:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - sidmsk - Dec. 31st, 2014 03:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 03:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - sidmsk - Dec. 31st, 2014 03:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Dec. 31st, 2014 03:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Jan. 2nd, 2015 02:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sidmsk - Jan. 2nd, 2015 04:36 pm (UTC) - Expand
crown_athlete
Dec. 31st, 2014 02:35 am (UTC)
С праздником !
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:48 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
spirols
Dec. 31st, 2014 02:37 am (UTC)
С Новым Годом, Гриш!
Здоровья, счастья, благополучия!
новых рецептов, встреч и заметок здесь!
З.Ы. Мандарины, как и елка, символ Нового года и для меня тоже
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:49 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Всех успехов, какие возможны и невозможны!)))
moyugolok
Dec. 31st, 2014 03:24 am (UTC)
Дорогой, читать некогда. Все потом.
С наступающим! Счастья, радости, любви! Всего самого доброго тебе и твоей семье.
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:50 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Спасибо, Ириш, тебе за добрые слова и пожелания!
И твоей семье здоровья, радости,благополучия, счастья и любви!)))
livejournal
Dec. 31st, 2014 03:33 am (UTC)
Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
yaloyal
Dec. 31st, 2014 03:49 am (UTC)
Новый Год из детства - это елка и запахи.. Запах хвои. Чисто вымытый деревянный пол. Не паркет, а покрашенные доски. Помнишь, как он пахнет? Мандарины в сетке на ручке кладовки. А постельное бельё, принесенное с мороза и стоящее колом, пока не согреется и не оттает? Открытая форточка на кухне, из которой с улицы тянуло ледяным воздухом и задувало снегом, но иначе на кухне было бы нечем дышать. И даже при этом запотевшее окно. И когда папа нашел неисправную лампочку, поменял, и гирлянда, наконец, загорелась. А ватки не ёлочных лапках как снег. И игрушки подвешивали на ниточках из катушек. Интересно, помнит ли моя дочка деревянные катушки с нитками? Вряд ли.

Гриш, мы мамонты? Или так быстро всё поменялось?

Вот как ты так умудряешься одним обыденным, казалось бы постом, вызывать столько воспоминаний?! Спасибо. В свои лет 5 вернулась.

Кстати, еду за столом на Новый Год из детства вообще не помню. А спросить уже не у кого. Наверное, не так важно это.

Поздравляю тебя и всех с наступающим Новым Годом! :))
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:52 pm (UTC)
Оль, с Новым Счастьем!)))
Мы не мамонты оно все осталось и живет в нашей памяти.
Всего тебе самого лучшего в новом году. Чтоб сбывались самые заветные желания и появлялись новые))))
(no subject) - yaloyal - Jan. 4th, 2015 06:45 am (UTC) - Expand
strangeleopard
Dec. 31st, 2014 03:52 am (UTC)
хорошая закуска!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:52 pm (UTC)
Очень!)))
dimanos
Dec. 31st, 2014 04:41 am (UTC)
По сабжу:
а сделаю-ка я себе такой завтрак!))

Спасибо, Григорий за Ваши посты!
Много нового почерпнул и интересного!
Надеюсь, в следующем году познакомимся!

С наступающим!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:53 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Понравился ли салатик?)))
(no subject) - dimanos - Jan. 3rd, 2015 11:22 am (UTC) - Expand
oduvaha
Dec. 31st, 2014 04:51 am (UTC)
с Новым годом!
наконец-то и мне удалось проголосовать)
(было 100 попыток, я настойчивая)
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:53 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Спасибо за настойчивость)))
eryv
Dec. 31st, 2014 05:03 am (UTC)
Re: мысль безумная
Григорий, а разве это не классика фаст-фуда северных штатов?
greg_butcher
Dec. 31st, 2014 06:44 am (UTC)
Re: мысль безумная
Мандарин в салате мне встречался, но классикой я бы это не назвал. К томуже там салат с листьями и без свинины точно.
Re: мысль безумная - greg_butcher - Jan. 2nd, 2015 03:23 pm (UTC) - Expand
Re: мысль безумная - eryv - Jan. 2nd, 2015 03:38 pm (UTC) - Expand
Re: мысль безумная - greg_butcher - Jan. 3rd, 2015 02:34 am (UTC) - Expand
cherniavska
Dec. 31st, 2014 05:06 am (UTC)

С Новым годом! Победы! Я уже проголосовала. И для меня Новый год - это мандарины!

greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:53 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Будем к победе стремиться)))
brightist
Dec. 31st, 2014 05:16 am (UTC)

ну вот даже айпады допустили к голосованию

свинья в мандаринах? свежо :)

yaloyal
Dec. 31st, 2014 06:19 am (UTC)
:))))
(no subject) - greg_butcher - Jan. 2nd, 2015 02:54 pm (UTC) - Expand
verusia
Dec. 31st, 2014 05:27 am (UTC)
Очень красивые фотографии! Свинину я не ем, но выглядит аппетитно.)
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:54 pm (UTC)
Спасибо)))
elalii
Dec. 31st, 2014 05:55 am (UTC)
Не даёт второй раз голосовать, уже четвёртый раз пытаюсь У вас более 600 голосов, в спину дышит Алёна, у неё 500 с лишним.
И я помню мандарины в детстве) Только они были сладкие и душистые, а сейчас (ну понятно, всё стало мельче и хуже)
С наступающим, Гриша! Счастья вам!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 02:55 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Ну и пусть дышит!
Пожелаем ей удачи тоже))))
(no subject) - elalii - Jan. 2nd, 2015 04:11 pm (UTC) - Expand
egoza7
Dec. 31st, 2014 06:03 am (UTC)
с Новым годом, Гриша!
И проголосовала, и друзей пригласила
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=338485463010170&set=a.101474333377952.1073741827.100005461562235&type=1&theater
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:02 pm (UTC)
Спасибо, Лена!
С Новым Счастьем!)))
onshe33
Dec. 31st, 2014 06:31 am (UTC)
Как вкусно, с наступающим Новым Годом! Любви и счастья в Новом Году!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:03 pm (UTC)
Спасибо!
С Новым Годом!

Чтоб все мечты сбылись в новом году, и появились новые))))
jon_inoc
Dec. 31st, 2014 06:39 am (UTC)
С праздником...
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:03 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
lobarg
Dec. 31st, 2014 06:55 am (UTC)
Сейчас сделал подобный салатик))) Лимон очистил от кожуры, нарезал кубиками. Туда две мандаринки дольками и пару ложек меда. Не хочется болеть на нг:)

С наступающим!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:03 pm (UTC)
С Новым Годом!
mhasman
Dec. 31st, 2014 06:58 am (UTC)
всего тебе самого доброго в Новом году! здоровья семейству!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:07 pm (UTC)
И тебе здоровья и радости в твоей семье!
С Новым Счастьем!)))
sky_dream_l
Dec. 31st, 2014 07:11 am (UTC)
Мой любимое сочетание продуктов.:)
С наступающим! Счастья, здоровья, благополучия в Новом году!
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:08 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Всех удач и успехов, здоровья и счастья!!!
nikgrek
Dec. 31st, 2014 07:47 am (UTC)
Может посыпать еще сверху тертым сыром, промазать майонезом и в духовку на полчасика? Жаль я к водке равнодушен, столько в магазине названий аппетитных - самогон номер 5, это же интрига.
pamellas
Dec. 31st, 2014 08:25 am (UTC)
вот вы извращенец!
(no subject) - greg_butcher - Jan. 2nd, 2015 03:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nikgrek - Jan. 2nd, 2015 03:18 pm (UTC) - Expand
spb_zaika
Dec. 31st, 2014 08:22 am (UTC)
С наступающим!
(еще раз сходила проголосовала)
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:09 pm (UTC)
С Новым Счастьем!)))
Спасибо,Саша!)))
saling
Dec. 31st, 2014 08:39 am (UTC)
с Наступающим, Григорий!:)
всего только самого доброго в Новом Году и творческих порывов!:)
greg_butcher
Jan. 2nd, 2015 03:09 pm (UTC)
Спасибо, Эля!
С Новым Счастьем!)))
Чтоб все, что задумали сбылось и удалось в Новом Году!)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 119 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com