?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



В средней школе я очень любил геометрию, особенно всякие доказательства теорем. Фраза «что и требовалось доказать» была моей любимой. Позже, когда я чуточку повзрослел у меня любимой фразой стала другая, но тоже из геометрии, это была фраза «по определению». Но эта формула достаточно гибкая. Определением можно оправдать что угодно, главное правильно сформулировать это самое определение. Недаром многие контракты пишутся в виде набора определений. Вот только забавно, что любое определение существует лишь в том случае, если его принимают окружающие. Как тут не вспомнить Вильяма нашего Шекспира с его «роза пахнет розой, хоть розой назови ее, хоть нет». Любое определение нужно лишь для того, чтоб отразить явление, событие, предмет, чувство и т.д. в моем сознании.

Часто мне приходится читать такие комментарии к своим да и чужим кулинарным выдумкам, что это мол не то блюдо, за которое я свой опус выдаю. Вот тут бы и пригодилось определение, а где его взять? В словаре? Но оппонент всегда может взять под сомнение любой словарь, ведь определения в словарях написаны людьми, а людям свойственно ошибаться. Поэтому я вообще ничего никому не выдаю, я пишу о том, что я делаю, чтоб накормить себя, свою семью и своих друзей, буде им случиться попасть ко мне в дом. Вот на днях я решил в очередной раз пофантазировать на тему севиче. Люблю я сырую маринованную рыбу. Кстати, много лет меня волнует вопрос, а чем собственно севиче отличается от хе? По крайней мере от того хе, которым меня угощали знакомые корейцы. И там и там рыба, и там и там кинза, и там и там овощи. Вот только в хе кислота берется в виде уксуса, а в севиче в виде лаймового или лимонного сока, ну да и овощи разные. Но принцип-то один.

Однажды мне одна барышня доказывала, что существует некий базовый рецепт севиче. Я ее пытал насчет базового рецепта, но она не призналась, обиделась и ушла за горизонт. Может она и права и существует некий базовый рецепт прото-севиче. Но тогда, я думаю, он мало чем должен отличаться об базового рецепта прото-хе. И наверное этот базовый рецепт будет состоять только из животного белка и какой-нибудь достаточно сильной пищевой кислоты.

Я писал уже про разные варианты севиче, но ни разу не писал про хе. И даже не уверен, что в скором времени напишу про него. То хе, что я пробовал, представляло из себя корейскую морковку, но с маринованными сырыми рыбой или мясом. Помню, как мои казахстанские друзья жаловались много лет назад, что в Монреале невозможно было достать уксусную эссенцию, из чего я сделал вывод, что она необходимый ингредиент для хе. Правда мне пояснили, что эссенция нужна только для хе из мяса, а для рыбы можно обойтись простым уксусом. Наверное сейчас кто-нибудь из знатоков корейской кухни возьмется мне объяснять про то, как правильно, по его или ее мнению, делать хе. Так я очень даже не против – я про хе знаю совсем немного.

А вот блюдо, которое я задумал, я даже не знаю как определить, наверное все-таки это севиче, так как рыбу я мариновал в соке лайма, а вот овощи, а именно кабачки цукини я нарезал соломкой, да и чили перец я брал корейский. Слово «фьюжн» я не люблю, поэтому просто назовем это салатом из маринованной рыбы с кабачками цукини.

А воплощал я свою идею так.

Я взял с полкило рыбы свежей, тюрбо она называется, брал я ее уже без костей, голов и шкур, филе то есть.



Еще я взял 3 цукини, среднюю луковицу, столовую ложку корейского красного перца хлопьями, но без семян, пучок кинзы и пяток лаймов.



Цукини я очистил от кожицы и нарезал на терке-мандолине соломкой.



Потом бросил в кипяток на одну минуту. Отбросил на дуршлаг и промыл холодной водой, чтоб остудить, одним словом, бланшировал я кабачки мои.



После этого я нарезал рыбу тонкими такими ломтиками.



Надо заметить, что резал я рыбу ножом, даденным мне на попробовать компанией Касуми, за что им спасибо.



Я очень давно хотел заиметь ножик янагиба для суши и сашими. Но так как ни суши и ни сашими я дома не делаю, то покупать его я не видел какого-то особого смысла. Интересно же мне было им порезать рыбу, да и мясо именно такими тонкими ломтиками.



Ведь именно для этого он заточен как стамеска – только с одной стороны. Вот посмотрите, что они (Касуми) сами про него пишут.

Один из наиболее распространенных и самых узнаваемых, наряду с дебой, традиционных японских ножей. Янагиба изначально предназначалась для работы с филе сырой рыбы, однако уже довольно давно используется японскими шеф-поварами как универсальный нож для широкого спектра продуктов. Японская сталь VG 10 – специально разработана фирмой Takefu Special Steel Co. для производства высококлассных ножей. Отличается оптимальным составом, гарантирующим высокую износостойкость, остроту режущей кромки и хорошую коррозионную стойкость. Рукоять из стабилизированной древесины×. Этот композитный материал представляет собой древесину, пропитаннуюспециальными растворами. Готовый материал не меняет внешний вид и не теряет цвет, не боится перепадов температур, не трескается и не деформируется. Стабилизированная древесина не впитывает воду, имеет высокую твёрдость и прочность. Отлично полируется.


Что я могу сказать? Ножик удобный и с задачей справился на отлично. Красивый, приятный, ручка удобная. Позже, когда попользуюсь им подольше, расскажу, насколько хорошо он держит заточку.

Вот порезанную тонкими ломтиками рыбу, я залил соком лаймов и оставил мариноваться на полчаса.



А через полчаса, я смешал ее с цукини, порезанным полукольцами луком, кинзой, из которой удалил все стебли, оставив только листики порубленные не слишком мелко, корейским перцем чили и солью.



Сок в котором рыба мариновалась туда же вылил. Дал постоять еще 15 минут, слил сок и заправил оливковым маслом.

Отличная вышла закуска. Сытная, сочная, острая и ваааще.

А кому интересно, тот пусть сам разбирается что это у меня такое вышло, но я думаю, что все-таки это севиче.

P.S. Да, насчет рекламы в моем блоге. Признаюсь, девственность я в этом смысле потерял, да особо и не хранил ее. Но я по-прежнему мясник в Монреале и бросать это дело, становиться профессиональным блогером не собираюсь, хотя бы потому что мне не очень нравится слово «блоггер», как впрочем и слово «кулинар».Я не кулинар, я просто человек, который любит вкусно поесть и иногда поизвращаться на кухне. Порой мне даже кажется, что у меня выходит что-то путное. Когда мне так кажется, я делюсь этим тут. Вот пока как-то так.


Взято отсюда.

Comments

( 155 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
yuri7751
Mar. 19th, 2015 03:22 am (UTC)
Собственно корейское хе (хве), оно же сашими, вообще не маринуется. Просто нарезать свежевыловленную рыбу и есть, макая в смесь соевого соуса с васаби или в перечно-уксусный соус. Впрочем у вас в Канаде не может не быть корейских рыбных ресторанов. Советско-корейское хе к Корее отношение имеет не больше, чем т.н. корейская морковка.
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:25 am (UTC)
Главное, что оно имеет отношение к корейцам))) А там дальше можно крутить по всякому)
Хангуки это не корейцы. - brutarov - Mar. 19th, 2015 04:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - brutarov - Mar. 19th, 2015 05:11 am (UTC) - Expand
earendil1977
Mar. 19th, 2015 03:26 am (UTC)
Вот боюсь пока подступиться к сырой рыбе..... В Москве вряд ли найдешь свежее только что типа выловленное и морское, разве что в аквариуме купить или карпа, или осетра, ну или попробовать горбушу..... А вот свалить в тайгу на рыбалку. как делал мой кореш, я не смогу.... буду пускать на картинку слюну и думать о вечном:))) Спасибо, думаю, было не просто вкусно, а "отвал башки":)
olga_deffi
Mar. 19th, 2015 03:31 am (UTC)
Можно из замороженной сделать....)) Главное, чтоб она была шоковой заморозки! Я прямо из мороженной делаю строганину, а потом ее лаймом заливаю - отлично получается..)

Edited at 2015-03-19 03:31 am (UTC)
(no subject) - earendil1977 - Mar. 19th, 2015 04:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - khathi - Mar. 19th, 2015 03:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - earendil1977 - Mar. 19th, 2015 04:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - khathi - Mar. 19th, 2015 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - allegra_shein - Mar. 19th, 2015 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - khathi - Mar. 19th, 2015 10:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - earendil1977 - Mar. 19th, 2015 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:35 am (UTC) - Expand
olga_deffi
Mar. 19th, 2015 03:28 am (UTC)
Ну, здорово, Гриш!!)) Мне нравится такой микс, только цуккини я бы не бланшировала - ведь кислотой лайма они тоже маринуются...
Короче, молодец ты, мОлодец...))
cherny_enot
Mar. 19th, 2015 06:01 am (UTC)
Ну бланширнуть то как раз надо, что бы цукини по консистенции стали как рыба. Гриша то цукини особо в маринаде не держал.
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:05 am (UTC) - Expand
khathi
Mar. 19th, 2015 03:37 am (UTC)
А чего чистым перцем, а не японским шичими тогараши?
yaloyal
Mar. 19th, 2015 04:27 am (UTC)
Умный, да? А тут для нас, простых.
(no subject) - khathi - Mar. 19th, 2015 08:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - khathi - Mar. 19th, 2015 10:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:05 am (UTC) - Expand
wojzeh
Mar. 19th, 2015 03:50 am (UTC)
как мы хором с тобой про школу-то! школьные годы чудесные...
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 09:03 am (UTC)
Ну да)))) А что нам еще делать, как не водку пить да детство вспоминать))
yaloyal
Mar. 19th, 2015 04:22 am (UTC)
Гриш, я обожала геометрию и не понимала, как некоторые одноклассники ее не понимают. И, единственный предмет, что сдала при поступлении в институт на 5 - был алгебра, как орешки для белки.

Севиче люблю.

Edited at 2015-03-19 04:25 am (UTC)
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 09:02 am (UTC)
Я в тебе не сомневался)))
genusha562
Mar. 19th, 2015 04:28 am (UTC)
Опять все вкусно, красиво. А " что и требовалось доказать" - это вАААще! А "конгруэнтно" словечко не употребляете?
А на счет хе - если , возникнет желание , почитайте Azu.uz или iqmena( в ЖЖ).
А как Ваш приз? Вручили?
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 11:49 am (UTC)
Спасибо за наводку))
Да приз получил. Анонс отчета в Хлеб-Соли дам на днях)))
livejournal
Mar. 19th, 2015 04:29 am (UTC)
Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
(no subject) - anfedorova - Mar. 19th, 2015 05:17 am (UTC) - Expand
hazar_99
Mar. 19th, 2015 08:57 am (UTC)
Первый вопрос - магазинная сёмга подойдёт? Она якобы охлаждённая (врут, наверное).
Второй - шкуру до обжарки снимать или её тоже припекать?
Третий - почему только специи, а где соль и сахар?
Четвёртый - а как это рыба в морозилке может специями пропитаться?
Пятый - что делать с рыбой после её нарезки в строганину или она уже считается готовой?
(no subject) - anfedorova - Mar. 19th, 2015 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - hazar_99 - Mar. 19th, 2015 09:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - anfedorova - Mar. 19th, 2015 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - anfedorova - Mar. 19th, 2015 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - anfedorova - Mar. 21st, 2015 07:51 am (UTC) - Expand
irinarozina
Mar. 19th, 2015 06:34 am (UTC)
Реклама рекламе рознь. Открытая и на собственном опыте не раздражает, меня лично во всяком случае. Я такое воспринимаю как мнение и рекомендацию скорее, чем как рекламу.
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:59 am (UTC)
А мне пишут, что я продался)))
(no subject) - irinarozina - Mar. 19th, 2015 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - lastfire - Mar. 19th, 2015 09:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - lastfire - Mar. 19th, 2015 09:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:07 am (UTC) - Expand
sago_cuisine
Mar. 19th, 2015 07:01 am (UTC)
Вкусно! Камбалы свежей ни разу у нас не встречала, что очень жаль:(
У меня тоже севиче сегодня:))
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:51 am (UTC)
Ну это все-таки не совсем камбала))))
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 19th, 2015 04:20 pm (UTC) - Expand
onshe33
Mar. 19th, 2015 08:25 am (UTC)
Облизываюсь))
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:51 am (UTC)
))))
ikarevitch
Mar. 19th, 2015 08:27 am (UTC)
а чо, а где реклама?
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:52 am (UTC)
Предыдущий пост)))
onlineforever
Mar. 19th, 2015 08:31 am (UTC)
Выглядит отлично, да и по входящим продуктам должно быть вкусно.
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:58 am (UTC)
Было действительно очень вкусно))
sergiocor
Mar. 19th, 2015 08:57 am (UTC)
О терминах и определениях.
А чем севиче отличается от северного сагудая, который я позавчера для большой компании готовил?
Или это как пельмени - равиолли?
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 08:58 am (UTC)
Пельмени от равиоли очень много чем отличаются, начиная от тестаи заканчивая начинками))
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 09:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 12:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ikarevitch - Mar. 21st, 2015 09:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 24th, 2015 01:11 am (UTC) - Expand
mahotsukai
Mar. 19th, 2015 09:07 am (UTC)
Эх... помню в начале 90-ъ мы покупали книги из серии "Детектив и политика" и в произведении Жерара Вилье "Охота на человека в Перу" я прочитала, как барышня ела невиданное блюдо "чевиче" - кусочки рыбы, выдержанные в лимонном соке. Транскрипция была именно такая, и я потом долго и безуспешно (из-за неправильно написанного названия) пыталась найти рецепт, так хотелось попробовать, что это такое.

Спасибо вам за подробку рецептов этого прекрасного блюда. И за рекламу. :) Давно подумывала купить такой же ножик для рыбы, а тут вдруг мне фактически адреса магазинов в Питере на блюдечке подносят.
sergiocor
Mar. 19th, 2015 09:10 am (UTC)
(шепотом:керамический нож купите;)
(no subject) - mahotsukai - Mar. 19th, 2015 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 11:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - sergiocor - Mar. 19th, 2015 12:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 11:37 am (UTC) - Expand
aminoru
Mar. 19th, 2015 12:24 pm (UTC)
Вот Андрей Бугайский мне объяснил, что хе из рыбы в оригинале - это сырая рыба, нарезанная на ломтики, и она поедается сырой со специальным соусом. А то, что у нас называют хе - это вариант корейский переселенцев (собственно, многие названия мнимо-корейских блюд на наших рынках и в Сети, как я понимаю, оттуда же). Действительно, для этого лже-хе рыба "варится" под прессом в уксусной кислоте. Считается, что таким образом она не теряет нужной текстуры и при этом в ней (особливо в речной) убиваются опасные паразиты. После получаса стояния в кислоте под прессом рыбу заливают теплым маслом с пряностями и специями (кориандр, паприка, острый перец, соевый соус, жареный до прозрачности лук и свежеизмельченный чеснок) и, перемешав, ставят еще на полчасика под пресс, а затем - на несколько часов в холодильник.

Некоторые экологи считают, что готовить лже-хе из речной рыбы, обитающей на европейской территории (включая Россию), опасно, т.к. в этой рыбе могут быть паразиты, которые тузлуком не убиваются. Не знаю, перестраховка это или как. На всякий случай я положила немного больше уксусной кислоты (чтобы наверняка все кусочки оказались обработанными) и подержала рыбу в холодильнике порядка суток.

Надо сказать, что она не проигрывает во вкусе свежемаринованной. Просто у свежей более ярко выражен речной вкус. В общем-то, эволюция вкуса такая же, как у вина или любого продукта, предполагающего выдержку. Мне больше понравилось выдержанное хе. А вот что касается хе из морской рыбы, особенно из свежепойманной, тут, думаю, она и пары часов не проживет после маринования - съедят :).
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:23 pm (UTC)
Там выше уже дискуссия на эту тему развернулась))) И про рыбу и про корейцев)))

Только я бы не стал называть то что делают корейцы в средней азии или на сахалине лже-хе. Им корейцам виднее чем нам с вами.
(no subject) - aminoru - Mar. 19th, 2015 05:14 pm (UTC) - Expand
tatiaz
Mar. 19th, 2015 12:26 pm (UTC)
Ни фига себе у вас лаймов на это дело ушло! Сколько ж кг рыбы было? Крепко кисло получилось?
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:20 pm (UTC)
Читай внимательнее.)))
ktaara
Mar. 19th, 2015 12:43 pm (UTC)
Ой, я эти ножи даже трогать побаивалась, они казались такими острыми, что я, обычно всех изводящая просьбами заточить мне нож, оробела : )) Меня вон мой узбекский пчак недавно за палец неплохо куснул...
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:19 pm (UTC)
Ножей бояться - мяса не есть)))
lili_ber
Mar. 19th, 2015 02:23 pm (UTC)
Ну вы в своем АМПЛУА:))

Благо хоть от сидения день в моем ЖЖ, подчеркнули информацию о :
ЗЕЛЕНИ- только листья!!
МАРИНАД - сок лайма!!!
( с количеством правда ПЕРЕБОРЩИЛИ в данном случае:))

ЗАХОДИТЕ! Я БЕСПЛАТНО о луке салатном напишу))
Так как тот, что используете вы для жарки.(ну вы ж не кулинар, вас эти НЬЮАНСЫ не волнуют:))

ПРАВДА денежки за семинары ( О ГОТОВКЕ!) не погнушались взять. Да и книжечку с рецептами выпустить.
ПИПЛ ХАВАЕТ!
( что ему еще надо:))

Я вам БЕСПЛАТНО совет напишу.
Вы в данном случае, подвергли ТЕРМО обработке самый безобидный ингредиент.
Нет бы рыбу( псевдо свежую- свежую не разделывают !!( это правило) без ПРОСЬБЫ покупателя., минимум окинуть проварить пару минут.
В ресторанах( вы видно не интересуетесь- не бываете) СВЕЖУЮ рыбу выдерживают в СПЕЦИАЛЬных камерах.
Где температурный режим и пр. для дезинфетации.
ЛУК- ошпарить, чтоб убрать не нужную горечь в данном случае( исходя из сорта, вами выбранного).

Вы, может и в геометрии, точно знаете аксиомы и теории.
Так вот приготовление еды, не менее точная наука))
Не УПУСКАЙТЕ это из виду.

Ножи хорошие! Да и рульку я может закажу на Пасху!
ЧТОБ ЗАПЕЧЬ!!!!
Учитесь готовить!
у меня БЕСПЛАТНО можно спросить:)))


greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:12 pm (UTC)
Вы опять говорите о том о чем понятия не имеете. Вот совершенно.
(no subject) - lili_ber - Mar. 19th, 2015 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 03:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lili_ber - Mar. 19th, 2015 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 03:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lili_ber - Mar. 19th, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 04:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lili_ber - Mar. 19th, 2015 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lili_ber - Mar. 19th, 2015 08:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - stringbasso - Mar. 21st, 2015 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lili_ber - Mar. 21st, 2015 03:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hahi - Mar. 21st, 2015 03:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - ugputu - Mar. 21st, 2015 04:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - raspy_vl - Mar. 21st, 2015 04:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - raechka_sav - Mar. 21st, 2015 06:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - d_white1967 - Mar. 21st, 2015 06:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - hahi - Mar. 21st, 2015 01:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetkakh - Mar. 21st, 2015 07:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 21st, 2015 11:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetkakh - Mar. 21st, 2015 11:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 22nd, 2015 12:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Mar. 24th, 2015 05:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 24th, 2015 07:00 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - ikarevitch - Mar. 21st, 2015 09:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - yaloyal - Mar. 22nd, 2015 04:27 am (UTC) - Expand
eryv
Mar. 19th, 2015 02:35 pm (UTC)
Опасные дела вы рекламируете Григорий!
Открываем современную литературу и видим:

Предполагаемая антибактерицидная роль сока лайма в процессе приготовления севиче недостаточна чтобы уменьшить популяцию бактерий.

Прошу прощения за корявый перевод:)

"The putative bactericidal role of lime juice in the preparation process is not sufficient to reduce the microbial population present in cebiche. Pathogens may remain viable after exposure to acidic conditions. The increasing popularity of Peruvian cuisine may also lead to cebiche-associated illness outside of Latin America."

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21050320
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 03:10 pm (UTC)
Федор, мы опять на Вы???

Ты не внимательно прочел или пост или статью)))
Присмотрись и ты увидишь где ты ошибаешься)))
(no subject) - eryv - Mar. 19th, 2015 03:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Mar. 19th, 2015 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 03:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Mar. 19th, 2015 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Mar. 19th, 2015 04:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 04:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Mar. 19th, 2015 08:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 19th, 2015 09:02 pm (UTC) - Expand
wlad_1978
Mar. 19th, 2015 06:21 pm (UTC)
выглядит и должно быть очень вкусно
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 09:03 pm (UTC)
Так и есть)))
belgusha
Mar. 19th, 2015 08:58 pm (UTC)
http://vegkuking.ru/kabachok-spagetti-chto-eto-i-kak-gotovit/ а зачем цуккешу? возьми этот сорт.Когда их много вырастает я их мариную вместе с огурцами.А из всех кабачков эти самые вкусные.И резать не надо.Цуккеши хороши для икры.Привкус все таки у них несбиваемый.А еще лучше кругляшки вырастить .У них вкус дыньки.
greg_butcher
Mar. 19th, 2015 09:03 pm (UTC)
Нет, с этими будет совсем не то.
sidmsk
Mar. 21st, 2015 04:59 am (UTC)
"ЕДА , это не СТОЛОВКА" видимо у неё
в школе-институте были рестораны
lili_ber
Mar. 22nd, 2015 04:11 pm (UTC)
ОНА :)) выросла!
И ВАМ этого желает. От чистого сердца.
raechka_sav
Mar. 21st, 2015 06:02 am (UTC)
так тут на лицо обострение... причем не сезонное, а постоянное.. Человек бьется в истерике, не может сдерживать эмоций и постоянно орет (о чем свидетельствует написание множества слов капслоком...). мягко говоря - истеричко....
yaloyal
Mar. 22nd, 2015 04:32 am (UTC)
Рая, а Гриша ее жалеет и не банит. Может на голосование поставить - не надоела ли она всем нам? :)
(no subject) - raechka_sav - Mar. 22nd, 2015 09:48 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 155 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com