?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мясные сказки №1...

Оригинал взят у pachom в Мясные сказки №1...


А вот и результаты зимних посиделок))))



Огромное спасибо greg_butcher за науку и akozmin_7 за фотки и очень полезное видео!)))

Comments

( 23 comments — Leave a comment )
Константин Пантелеев
May. 7th, 2015 02:15 am (UTC)
Странно как-то процесс идёт. Четверть подмороженная что-ли? Да вообще своеобразный трип разделывать заднюю четверть не с крюка, а на столе. Не завидую. И без ленточной пилы. А в чем вообще был замысел и запросы клиентов? Теоретически то можно было филе не снимать, а даже ручной пилой попробовать T-Bone порезать. Снялся бы частично вопрос "откуда в Хаусах стейки берут?" Я бы и с тазовой костью не мучился, а пилой бы всю часть отделил по линии с реперами примерно конец (или таки начало?) хвоста-уголок тазовой кости, а затем снял с кости Haut de surlonge. Потому и непонятно, что хотел клиент и зачем? И для чего предоставил при этом деревянную тушу? И, да, оговорка видимо, outside- это все-таки не внутреняя, а внешняя сторона (26:34). В целом замысел не очень понятен. Ждем вторую часть, может прояснится?

Edited at 2015-05-07 02:23 am (UTC)
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:34 am (UTC)
Туша подмороженная была. Люди просили показать как делается. Условий не было.
oleg_a
May. 7th, 2015 03:38 am (UTC)
Малаццы!Ну очень интересно.Вон оно откуда мясо берётся!
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:33 am (UTC)
Ну да))
miroshka
May. 7th, 2015 06:27 am (UTC)
Жесть! Похоже на выпиливание ледовых скульптур. :)
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:32 am (UTC)
Пришлось.
sascha_tiptop
May. 7th, 2015 06:43 am (UTC)
Впервые вижу такой способ. Мороженое мясо обваливать опасно. Грубо сказать это вообще не обвалка, а ....
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:32 am (UTC)
Выхода не было. Обещал показать, а полутушу оставили при уличной Т((
karavaev1977
May. 7th, 2015 07:13 am (UTC)
Очень тяжело смотреть видео. Интересно, но на 20 минуте глаза уже не выдержали...
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:32 am (UTC)
Камера прыгает?
cortes99
May. 7th, 2015 01:06 pm (UTC)
чей-то не понял...а нафига каленое мясо обваливать ?
в чем прикол ?
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:31 am (UTC)
Каленое?
_a_s_
May. 7th, 2015 03:57 pm (UTC)
“I like work: it fascinates me. I can sit and look at it for hours.”
Jerome K. Jerome
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:31 am (UTC)
)))
akozmin_7
May. 7th, 2015 06:57 pm (UTC)
Таки Вам спасибо! ))
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:31 am (UTC)
Было весело)))
storonnim
May. 8th, 2015 01:05 pm (UTC)
Какое "домашнее" слово (выварка)!:)
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:31 am (UTC)
Ну пришло))) Обстановка располагала))
(no subject) - barack_obama - May. 10th, 2015 02:50 pm (UTC) - Expand
greg_butcher
May. 11th, 2015 09:30 am (UTC)
Как нибудь зайду)))
(no subject) - barack_obama - May. 11th, 2015 09:47 am (UTC) - Expand
manzal
May. 11th, 2015 05:54 pm (UTC)
Ох как съесть то захотелось)
Надо на шашлык валить, пока погода хорошая))
greg_butcher
May. 15th, 2015 02:08 am (UTC)
Дело говорите, товарисч)))

Edited at 2015-05-15 02:08 am (UTC)
( 23 comments — Leave a comment )

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com