?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Любителям длинных ног





Как и обещал, сегодня я рассказываю про разделку бараньей ноги.
Жесть, кровища, расчленека, волосатые руки...Collapse )

Posts from This Journal by “разделка” Tag

  • Вопрос на засыпку

    Скажите мне, мясоеды, любители и профессионалы, какая разница между этими двумя кусками мяса, и видите ли вы эту разницу вообще? Я сам-то…

  • О душе, бл...дстве и внешней стороне бедра

    Те, кто читает мои несуразные опусы, знают, что я довольно часто пишу о еде и о мясе в частности в некоем эротическом подтексте. Оно и понятно,…

  • Поркетта японским ножом

    В апреле месяце мы вместе с dejur проводили мастер-класс, где я разделал свиную полутушу, из которой мы потом наделали много всяких…

promo greg_butcher december 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 91 comments — Leave a comment )
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
ivansaahov
Mar. 10th, 2016 06:00 am (UTC)
И действительно ли, что жила гид ганеши находится только в правой ноге? (Вы то разделали левую) Вроде бы все в ногах симметрично должно быть))
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:18 pm (UTC)
Я потренируюсь на свинине и покажу)))
kassx
Mar. 10th, 2016 06:10 am (UTC)
Cпасибо. Попробую разделать верхнюю часть.
Нижнюю оставляю на холодец. Грешно ( на мой взгляд) использовать на другое)
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:19 pm (UTC)
Из нижней части можно сделать массу хороших весчей)))
crazywinter
Mar. 10th, 2016 06:26 am (UTC)
Красиво ) Но мне было бы жаль так разделывать ногу, слишком много обрезков. И я очень люблю запеченную баранью ножку вместе со всеми пленочками и жирком. А чтобы нога целиком помещалась в небольшую духовку, я разделяю ее по коленному суставу, прорезаю ножом отверстие вдоль кости в основном куске, и потом в это отверстие вталкиваю голяшку (или как она там правильно называется) вместе со специями. После запекания - эта голяшка со всеми ее пленочками для меня самая вкусная часть.

Но теперь буду ждать обещанных рецептов )
maxnicol
Mar. 10th, 2016 06:40 am (UTC)
а как долго и при какой Т запекаете бедро со вставленной в него голенью?
(no subject) - crazywinter - Mar. 10th, 2016 06:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - maxnicol - Mar. 10th, 2016 06:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - crazywinter - Mar. 10th, 2016 07:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - maxnicol - Mar. 10th, 2016 08:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 10th, 2016 11:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - crazywinter - Mar. 11th, 2016 12:18 pm (UTC) - Expand
lokalokaloka
Mar. 10th, 2016 06:40 am (UTC)
Вот действительно полезный пост! На выходных и займусь. Ташта давай терь рецепты чеб не морозить!
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:20 pm (UTC)
Скоро))
business_mag777
Mar. 10th, 2016 07:16 am (UTC)
нехорошо вводить в заблуждение такими заголовками
что сделали с мясом то ?
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:21 pm (UTC)
Придется вам подождать следующих постов)))
(no subject) - kot_vlad - Mar. 10th, 2016 07:24 am (UTC) - Expand
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:21 pm (UTC)
Вас что-то не устраивает? Идите читать Сталика)))
4x
Mar. 10th, 2016 09:32 am (UTC)
Видео, Грег, видео было бы большим подспорьем ;)
Но в любом случае, конечно же, огромное спасибо.
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:22 pm (UTC)
Возможно сделаю и видео))
dimanos
Mar. 10th, 2016 09:43 am (UTC)
ЗАкинул в избранное пост
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:22 pm (UTC)
))))
shadow_of_raven
Mar. 10th, 2016 09:48 am (UTC)
Спасибо огромное! А то у нас в ближайшей мясной лавке любят ногами продавать, а у меня с разделкой было не очень...

Жду рецептов!
Суп на бараньем бульоне будете делать?
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:22 pm (UTC)
Уже сделал))
borisuch_63
Mar. 10th, 2016 01:14 pm (UTC)
Я так понял, обвальщиком Вы не работали? Очень грязно тазовую оставили…
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:24 pm (UTC)
На баранине не работал. На свинине работаю уже очень много лет. Но свиной окорок отрезают по-другому. Потому тут и н так красиво вышло. У меня когда то был пост про свиную ногу. Да и про целую свинью есть.
(no subject) - borisuch_63 - Mar. 11th, 2016 01:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 12th, 2016 01:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - borisuch_63 - Mar. 12th, 2016 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 15th, 2016 01:20 am (UTC) - Expand
queen_of_charn
Mar. 10th, 2016 02:59 pm (UTC)
А с костями что-нибудь сделали или в мусор?
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:25 pm (UTC)
А с терпением у вас как? Я же сказал, что позже расскажу
(no subject) - queen_of_charn - Mar. 11th, 2016 12:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 11th, 2016 01:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - queen_of_charn - Mar. 11th, 2016 01:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 11th, 2016 01:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - queen_of_charn - Mar. 11th, 2016 01:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 11th, 2016 01:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - queen_of_charn - Mar. 11th, 2016 01:23 am (UTC) - Expand
hogzon
Mar. 10th, 2016 02:59 pm (UTC)
пост же на дворе?
какие следующие выпуски?
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:25 pm (UTC)
Пост еще не начался)))
(no subject) - hogzon - Mar. 11th, 2016 08:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Mar. 12th, 2016 01:39 am (UTC) - Expand
himba
Mar. 10th, 2016 03:00 pm (UTC)
Я поняла смысл всего, кроме как вынимания кости из голяшки. Для тушения кость не помеха, а желатин в ней - и подавно помощь, а больше с голяшкой и не сделать особенно ничего...
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:26 pm (UTC)
Марин, была такая нужда, вот и вынулась кость)))
elena_88888
Mar. 10th, 2016 04:48 pm (UTC)
И где этот пост раньше был?))) С месяц-полтора назад уж как я извращалась с такой же костью...
В итоге прошла сверху донизу по выступающей части до костей и потом извращалась, выколупывая их, но не разрезая мясо :)))

А можно к нижней фотки подписи, где что?

Ну и надеемся на вкуснятину :))
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:26 pm (UTC)
Расскажу все, дайте срок))
alexkostabrava
Mar. 10th, 2016 09:39 pm (UTC)
Нараспев, голосом Антонова :"Теббяя читаааал, как в зеркале...". Я левша).
greg_butcher
Mar. 10th, 2016 11:27 pm (UTC)
))))
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 91 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com