?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Минет-филет



Помнится мне, Энтони Бурден в одном своем интервью сказал, что считает филе миньон, да и вообще говяжью вырезку сильно переоценненой в плане ее достоинств. И я с ним в принципе согласен. Этот кусок вкусом, ароматом, так сказать, бледноват, хоть очень нежный и приятный, одна моя сетевая подруга назвала его даже филет-минет. Недаром цена на него в зависимости от сезона меняется до полутора раз и даже больше, летом в сезон барбекю популярность миньона зашкаливает, зимой дешевле. С названиями тоже путаница. Особенно яростные эстеты и гурманы могут нас уверять, что филе-миньоном зовут только порцайки отрезанные от тонкого конца вырезки, а от толстой серединки это турнедосы или как там их еще. Когда я слышу эти рассуждения, мне становится смешно. Сразу приходит на ум бородатый анекдот:

Жесть, кровище, расчлененка, волосатые рукиCollapse )
promo greg_butcher декабрь 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 151 comments — Leave a comment )
Page 3 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
vogulec
Aug. 5th, 2013 06:17 am (UTC)
Кусок мышечной массы убитого животного в ожогах третей степени.
e_smirnov
Aug. 5th, 2013 06:32 am (UTC)
лайк )
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 08:57 am (UTC)
)
d_white1967
Aug. 5th, 2013 06:54 am (UTC)
А ты его доводишь до готовности на сковороде?! Я-то предпочитаю оставить с кровью, снять, накрыть фольгой и дать ему отдохнуть. Он у меня сам до состояния, что на твоей последней картинке, доходит.
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 08:58 am (UTC)
Прямо на сковороде. Вырезке не стоит даже отдыхать, ИМХО)))
(no subject) - d_white1967 - Aug. 5th, 2013 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 5th, 2013 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d_white1967 - Aug. 6th, 2013 10:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 8th, 2013 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d_white1967 - Aug. 8th, 2013 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 8th, 2013 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d_white1967 - Aug. 8th, 2013 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 8th, 2013 08:57 pm (UTC) - Expand
sevooo
Aug. 5th, 2013 07:03 am (UTC)
как мне ваши слова, о степени прожарки вбить, в голову жене, и тещи?
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 08:58 am (UTC)
Может перестать есть если пережарено? Или начать жарить самому? Мои жена и теща к стейкам даже не прикасаются)))

Edited at 2013-08-05 08:59 am (UTC)
dr_axe
Aug. 5th, 2013 08:01 am (UTC)
Захотелось немедленно повторить. Что и сделаю в эти выходные.
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 08:59 am (UTC)
Удачи)))
f_l_o_e
Aug. 5th, 2013 09:18 am (UTC)
Вообще без соуса?
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 07:42 pm (UTC)
а зачем соус? только портить)))
(no subject) - f_l_o_e - Aug. 5th, 2013 07:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magictop30 - Aug. 5th, 2013 09:44 am (UTC) - Expand
koloma9
Aug. 5th, 2013 02:14 pm (UTC)
Вкусно и хорошо.
А как выглядит пресловутый лангет не подскажите?)
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 07:38 pm (UTC)
wojzeh
Aug. 5th, 2013 02:32 pm (UTC)
шик!
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 07:37 pm (UTC)
Блеск?
pomorin
Aug. 5th, 2013 06:36 pm (UTC)
Ты за мной следишь? Я три дня назад делал полностью тоже самое.
greg_butcher
Aug. 5th, 2013 07:37 pm (UTC)
На сковороде? А что газ кончился?))))
Я у тебя в доме напротив камеру поставил и само собой слежу))))
mhasman
Aug. 5th, 2013 09:21 pm (UTC)
ну наконец-то мясо!
такую красоту на надо жарить, но так есть :)
greg_butcher
Aug. 6th, 2013 12:39 am (UTC)
Да ну тебя. Людоед)))
(no subject) - mhasman - Aug. 6th, 2013 12:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 6th, 2013 12:53 am (UTC) - Expand
annakirspb
Aug. 5th, 2013 11:20 pm (UTC)
Ух.
А можно совсем дилетантский вопрос - мясо при такой степени прожарки, оно жуется?
Потому как я когда вот такой примерно степени готовности где-то мясо ем, я его все время прожевать в итоге не могу.
Зубы еще свои, не заемные, так что на них вряд ли спишешь.
greg_butcher
Aug. 6th, 2013 12:39 am (UTC)
Это? жуется)))
sky_dream_l
Aug. 6th, 2013 08:08 pm (UTC)
Приду на базар, скажу: а где у вас филе-миньон?! куда меня пошлют... :)
Я такой кусочек покупаю у торговца свининой. Они его называют вырезкой. А как у нас разделывают говядину - покупать не хочется.
greg_butcher
Aug. 8th, 2013 08:25 pm (UTC)
Ну в Москве говяжью вырезку купить на базаре не сложно, и не такая уж она на вид страшная)))
(no subject) - sky_dream_l - Sep. 14th, 2013 04:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Sep. 14th, 2013 01:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sky_dream_l - Sep. 14th, 2013 01:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Sep. 14th, 2013 01:53 pm (UTC) - Expand
amorydebrayen
Aug. 8th, 2013 07:27 am (UTC)
Какой ножичек...
И да, судя по фото разделки мяса (то, что отрезается) я знаю, чем меня, пердически (ошибка - специально), хотят накормить =(
greg_butcher
Aug. 8th, 2013 08:20 pm (UTC)
))) Ну так разве ж это плохо?)))
(no subject) - amorydebrayen - Aug. 9th, 2013 07:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 10th, 2013 02:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - amorydebrayen - Aug. 10th, 2013 03:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 10th, 2013 03:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - amorydebrayen - Aug. 10th, 2013 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 11th, 2013 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - amorydebrayen - Aug. 12th, 2013 07:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 12th, 2013 08:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - amorydebrayen - Aug. 13th, 2013 08:15 am (UTC) - Expand
ijb66
Aug. 11th, 2013 03:53 pm (UTC)
спасибо, стейки это то, что я делал лишь дважды и полтора раза неудачно. В этот раз должно получиться правильно.
greg_butcher
Aug. 11th, 2013 07:19 pm (UTC)
Отпишитесь о результате?
(no subject) - ijb66 - Aug. 12th, 2013 08:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 12th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 12th, 2013 08:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - ijb66 - Aug. 12th, 2013 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Aug. 12th, 2013 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ijb66 - Aug. 12th, 2013 09:23 pm (UTC) - Expand
резалт - ijb66 - Aug. 12th, 2013 07:10 pm (UTC) - Expand
Re: резалт - greg_butcher - Aug. 12th, 2013 09:01 pm (UTC) - Expand
Re: резалт - ijb66 - Aug. 12th, 2013 09:38 pm (UTC) - Expand
Page 3 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 151 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com