?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Минет-филет



Помнится мне, Энтони Бурден в одном своем интервью сказал, что считает филе миньон, да и вообще говяжью вырезку сильно переоценненой в плане ее достоинств. И я с ним в принципе согласен. Этот кусок вкусом, ароматом, так сказать, бледноват, хоть очень нежный и приятный, одна моя сетевая подруга назвала его даже филет-минет. Недаром цена на него в зависимости от сезона меняется до полутора раз и даже больше, летом в сезон барбекю популярность миньона зашкаливает, зимой дешевле. С названиями тоже путаница. Особенно яростные эстеты и гурманы могут нас уверять, что филе-миньоном зовут только порцайки отрезанные от тонкого конца вырезки, а от толстой серединки это турнедосы или как там их еще. Когда я слышу эти рассуждения, мне становится смешно. Сразу приходит на ум бородатый анекдот:

Жесть, кровище, расчлененка, волосатые рукиCollapse )
promo greg_butcher december 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 151 comments — Leave a comment )
Page 4 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
saling
Aug. 14th, 2013 06:16 pm (UTC)
спасибо:)
беру себе пособие по расчленёнке от гуру:)
greg_butcher
Aug. 15th, 2013 09:04 am (UTC)
Re: спасибо:)
Нет, ну какой же я "гуру"? Я всего лишь человек проводящий очень много времени с ножом в руке.
saling
Aug. 15th, 2013 09:07 am (UTC)
Re: спасибо:)
мастер!
maxnicol
Nov. 30th, 2013 09:29 pm (UTC)
В Панаме филет-лучше-для-мужчины-нет жарят, обвязав но периметру полоской бекона, а сверху на мясо водрузив жареную же (ну - или доведенную в Josper'е) вишенку. И где-то еще читал про такое - в смысле, что в каких-то странах так принято.
greg_butcher
Nov. 30th, 2013 09:41 pm (UTC)
Так много где делают, не только в Панаме)))Это лишь подтверждает, что вырезка слабовата по части вкуса)))
maxnicol
Nov. 30th, 2013 09:45 pm (UTC)
панамисты во всё бухают очень много кинзы - где им вкусы отттенять
greg_butcher
Dec. 1st, 2013 03:55 am (UTC)
а панамисты во ВСЮ бухают.)))) Дальше не надо продолжать)))
julia28
May. 16th, 2014 01:10 am (UTC)
Спасибо! Сделала точно как учили, получился отличный стейк!
greg_butcher
May. 16th, 2014 01:11 am (UTC)
Я рад, что оказался вам полезен))
Page 4 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 151 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com