?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Я уже как-то говорил, что одной из самых ценных вещей в современном мире считаю понты. Не, ну хорошо, не понты, а умение произвести хорошее впечатление. Вот только возникает вопрос, ведь кода мы стараемся призвести хорошее впечатление, мы хотим, чтобы тот на кого мы это хорошее впечатление производим не заметил, что мы особенно как-то стараемся это делать? Он ведь должен думать, что мы сами по себе такие замечательные? А если он все-таки замечает, что мы для этого что-то делаем, то тогда это самое впечатление его от нас и становится нашими понтами, по крайней мере для него? Но ведь с другой сторону, если кто-то хочет нам понравиться, ведь это же хорошо. Ведь это значит, что мы что-то значим для этого человека.
Read more...Collapse )
promo greg_butcher december 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 196 comments — Leave a comment )
Page 2 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
nienat
Oct. 24th, 2013 04:40 am (UTC)
Тесто надо бы расстоять и отбить, будет эластичное, раскатанные листы окунуть на минутку в кипяток и обсушить на полотенце. А так все верно
pmn_2
Oct. 24th, 2013 04:43 am (UTC)
А что дает возня с обвариванием листов? Слипнутся при достатке сыра и масла не должно, пропечься за час вроде сможет.
(no subject) - nienat - Oct. 24th, 2013 04:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - pmn_2 - Oct. 24th, 2013 05:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - nienat - Oct. 24th, 2013 08:27 am (UTC) - Expand
gdubrovina
Oct. 24th, 2013 04:44 am (UTC)
У греков есть такое блюдо .
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:44 am (UTC)
Как называется?
zveruska
Oct. 24th, 2013 05:06 am (UTC)
сама ни разу не делала, а покупная не особо вдохновляла. надо пробовать - так что кстати пост) и комменты к нему - сплошная польза)
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:44 am (UTC)
"Вооооот, какая от моей коровы пользааа")))))
(no subject) - zveruska - Oct. 24th, 2013 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:52 am (UTC) - Expand
icontr
Oct. 24th, 2013 05:09 am (UTC)
Кушал ачму, не понравилась, вместо сулугуни можно использовать сыр адыгский, в Майкопе такой делают
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:16 am (UTC)
В Майкопе? Это конечно ценная информация))))
alex_ishm
Oct. 24th, 2013 05:17 am (UTC)
А мы делаем проще. С тестом не возимся, а покупаем готовые пресные лепешки по типу армянского лаваша. Лепешки укладываются стопкой в жаропрочную форму. Между лепешками начинка из натёртого сыра и специй. Потом запекается в духовке. Сыр плавится, склеивает слои, получается плотный пирог. Тоже вначале поднимается и опадает при остывании.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:45 am (UTC)
Лепешки не мочит ни в чем? И сколько слоев? Какие именно лепешки?
(no subject) - alex_ishm - Oct. 24th, 2013 09:40 am (UTC) - Expand
Уточнение - alex_ishm - Oct. 24th, 2013 12:40 pm (UTC) - Expand
Re: Уточнение - greg_butcher - Oct. 25th, 2013 05:50 pm (UTC) - Expand
mavka1961
Oct. 24th, 2013 05:26 am (UTC)
так вот как называется это волшебное блюдо:)
готовлю его часто, с "Мраморным" сыром, с сулугуни, брынзу с яблоками пробовала (не тереть, только кубиками!), курицу нарезать тонко, обжарить, чуть чеснока - вообще объеденье, у меня сын любит
можно делать из армянского тонкого лаваша, там даже с тестом не приходится заморачиваться!
2 яйца+100г кефира взбалтываю, форму первым листом выстелить, лаваш порвать на кусочки 10х10см, окунуть в болтушку, скомкать - и на лаваш расстеленный, пока весь этой рваниной не покроется, сверху - начинку, и ещё по слою рваного и начинки, верх закрыть кругом из лаваша, бортики первого листа завернуть, скрепить зубочистками - и в духовку
вот поэтому у меня в морозильнике всегда пара упаковок армянского лаваша (по 5 штук, диаметр примерно 40 см) и лежит - готовится быстро, буквально 5 минут, возни немного, испортить невозможно:)
veniamin_tr
Oct. 24th, 2013 07:37 am (UTC)
Добрый день.
Скажите, пожалуйста, когда Вы делаете вариант с мясной начинкой, то чередуете слой сыра - слой мяса? Или же только мясные слои?
Спасибо.
(no subject) - mavka1961 - Oct. 24th, 2013 08:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - veniamin_tr - Oct. 24th, 2013 09:25 am (UTC) - Expand
zmeyka_taya
Oct. 24th, 2013 05:52 am (UTC)
Пробовала делать после того, как ела в южных краях оригинальную. (По сравнению с ней, кстати, Ваш вариант тонковат, то, что я ела, стабильно было в 2 раза толще). Очень сильно лопухнулась тогда с толщиной листов теста.

Есть ещё "ленивые варианты" когда вместо раскатывания и отваривания листов теста листы тонкого лаваша вымачивают в кефире с яйцом и используют. Не аутентик, но тоже вкусно.
fotovivo
Oct. 24th, 2013 07:37 am (UTC)
Вот это интересный вариант. А рецепта нет под рукой?
(no subject) - zmeyka_taya - Oct. 24th, 2013 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - fotovivo - Oct. 24th, 2013 09:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmeyka_taya - Oct. 24th, 2013 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmeyka_taya - Oct. 24th, 2013 09:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 09:06 am (UTC) - Expand
metelmuk
Oct. 24th, 2013 06:13 am (UTC)
Я делаю так же только когда я кладу слой сыра сверху натираю еще сливочное замороженное масло.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:47 am (UTC)
И что это меняет? Если класть масло кусочками?
far177
Oct. 24th, 2013 06:20 am (UTC)
Больше слоев ннада)) Больше хардкора!
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:47 am (UTC)
Да все говорят, что 9 достаточно)))
(no subject) - far177 - Oct. 24th, 2013 09:38 am (UTC) - Expand
ukrainec_k
Oct. 24th, 2013 06:32 am (UTC)
Ачма уже стала фаст фудом в Крыму, правда ее начиняют просто творогом. Татарки делают ее вкусной, прошлый год впервые пробовал, понравилось. Теперь знаю как готовить. Надо пробовать.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:48 am (UTC)
ДА может я все неправильно сделал?)))
iralyan
Oct. 24th, 2013 06:38 am (UTC)
все дело в сыре, конечно! каков сыр - таков и Ачмэ :) С сулугуни должно получиться по-другому, потому что халуми не плывет особо при запекании (плющится и выделяет много влаги при нагревании), не такой соленый и вообще за язык не щиплет. Например, для фаршировки грилеваных перцев сулугуни лучше заменять фетой, а не халуми.
Надо искать сулугуни, имхо, в Канаде должен быть. Даже у нас на острове есть грузинская семья, которая купила ферму и делает разные сыры, в тч и сулугуни (я в местной газете недавно прочитала).
А настоящий Халуми делают только на Кипре и это защищенное название, как коньяк или шампанское; киприоты судятся-судятся, и все бесполезно. И они правы, что судятся, нигде и никогда я не пробовала халуми лучше, чем на Кипре. Косвенное подтверждение того, что халуми лучше не подвергать долгой температурной обработки (быстро пожарить в муке - ок), это то, что они в свой пасхальный пирог кладут именно фету.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:32 am (UTC)
А как же халуми на гриле жаренный?
(no subject) - iralyan - Oct. 24th, 2013 08:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 09:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iralyan - Oct. 25th, 2013 12:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 25th, 2013 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iralyan - Oct. 26th, 2013 09:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 26th, 2013 12:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iralyan - Oct. 26th, 2013 10:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 27th, 2013 03:18 am (UTC) - Expand
merienn
Oct. 24th, 2013 06:53 am (UTC)
Уважаемый, я в восторге, прекрасная ачма получилась, и запивать надо чаем, лимонадом Лагидзе или соком, а не вином.
Только я отстаиваю употребление правильного имеретинского сыра во всех хачапури, потому что сулугуни после остывания резиновеет.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:31 am (UTC)
Я не уверен, что вообще когда либо пробовал имеретинский сыр. если б знать какое-нибудь соответствие ливанское или турецкое или персидское...
(no subject) - velotatyen - Oct. 24th, 2013 08:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
merienn
Oct. 24th, 2013 07:06 am (UTC)
Да, и разрезать надо перед выпечкой на порции
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:30 am (UTC)
Попробую разрезать в следующий раз.))) Спасибо))
dariya_16_05
Oct. 24th, 2013 07:19 am (UTC)
несколько лет назад я удивлялась, почему это хачапури такие разные? у армян в моем родном городе - одни, у грузин - другие, а в Крыму так вообще в прямоугольной форме и разрезаются на квадраты. именно "крымские" меня больше всего интересовали. теперь я поняла, что это была ачма.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:29 am (UTC)
Хачапури бывают очень разные. Я в тбилиси однажды купил хачапури с фасолью внутри вместо сыра)))
spb_zaika
Oct. 24th, 2013 07:21 am (UTC)
Сто лет я уже не ела сулугуни ...
И никогда не ела ачму.
greg_butcher
Oct. 24th, 2013 08:27 am (UTC)
Я вот тоже ее никогда не ел... А слоистый сулугуни вообще только в детстве...
(no subject) - spb_zaika - Oct. 24th, 2013 08:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - greg_butcher - Oct. 24th, 2013 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - spb_zaika - Oct. 24th, 2013 09:40 am (UTC) - Expand
Page 2 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 196 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Powered by LiveJournal.com