?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Семга в пиве

Рецепт этот я нафантазировал по мотивам Beer Bistro, в котором побывал месяц назад, и где приобрел их книгу с рецептами. В этой книжке есть рецепт семги, припущенной в светлом пиве. Я его слегка подкорректировал на имеющиеся в тот момент ингридиенты и свой вкус, и вот  что получилось.



 

Было у меня:



700г филе семги без шкуры

2 луковицы

Лимон

Бутылка пива светлого не горького

Пучок лука зеленого молоденького

Немного петрушки

3 зубчика чеснока

Оливковое масло зеленое

Соль да перец черный.



Нравятся мне рецепты без обилия ингридиентов.

Рыбу я порезал на порции.



Лук репчатый и зеленый покрошил меленько. Чеснок раздавил плоскостью ножа и изрубил жестоко.



Плеснул на сковороду масла. Огонь под ней включил средний. Всыпал рубленые луки и чеснок в масло и пассеровал их до прозрачности.



Затем влил туда пиво, выдавил сок из четверти ломона, насыпал петрушку, мелко крошенную, да соль с перцем по вкусу.



Погрузил в эту жижу куски рыбы, пожалел, что пива пожалел и убавил огонь до самого мелкого.



Минут 5 последил за этим делом да и перевернул рыбку, было бы больше пива так чтобы рыбу покрывало, не стал бы переворачивать. Еще 5 минут это дело побулькало мелкими пузыриками, и готово. Поглощалось это варево моим семейством  с отварным рисом, если точнее сорта арборио. 2 части воды на 1 риса варить с закрытой крышкой 15 минут на медленном огне. После этого крышку не открывать еще 15 минут. Рис слегка слипался но политый сосусом распался на отдельные рисинки. Хотел я оставить одну порцию, чтобы красиво на тарелке сфотографировать, да детки смели и не оставили, вкусно им видите ли. На вкус соус из-под рыбы получился сливочно ореховым с легкой пивной ноткой. Рыба нежная и сочная, короче нам понравилось.

 

promo greg_butcher december 14, 2015 21:07 54
Buy for 200 tokens
Где-то я недавно прочитал, что слава, это когда вас знают люди, которых вы знать не хотите. Понятное дело, что это шутка. Но вот во время моей недавней поездки в Россию меня два раза узнавали люди на улицах. Блин! Подходили и спрашивали: “А вас Григорием зовут? Вы про мясо пишете? Мы вас…

Comments

( 28 comments — Leave a comment )
wowcook
Jun. 25th, 2011 06:38 pm (UTC)
Рецепт нравится, при случае попробую. Интересно, для чего в пиво вливается сок лимона?
greg_butcher
Jun. 25th, 2011 07:02 pm (UTC)
Я думаю, для того чтобы слегка приглушить рыбный запах. Я даже могу рассказать химической стороне дела, но разве это важно. Да и лимонного сока там чуть-чуть. Кстати если вспомнить мексиканскуя Корону, так она завсегда с лимоном или лаймом подается. Будем считать, что ноги оттуда растут))))
svetlanaaleks
Jul. 10th, 2011 12:35 am (UTC)
Не сомневаюсь, что с сёмгой вкусно. А будет ли играть этот рецепт с другой рыбой, например, горбушей, треской, скумбрией?
greg_butcher
Jul. 10th, 2011 12:41 am (UTC)
Главное, что бы рыба была свежая, я думаю будет, надо только поиграть со специями.
amorydebrayen
Nov. 15th, 2011 02:45 pm (UTC)
Отличный рецепт, но подвели кривоватые руки.
Куски сделал поменьше и передержал - они развалились на совсем мелкие. Но вкусно. Спасибо за рецепт.
greg_butcher
Nov. 15th, 2011 08:28 pm (UTC)
Зато теперь есть опыт)))) Рад что вам понравилось.
livejournal
May. 13th, 2012 02:44 am (UTC)
Список блюдей
Пользователь funnygrandma сослался на вашу запись «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
May. 26th, 2012 09:21 am (UTC)
Список блюдей
Пользователь gregnikitin сослался на вашу запись в «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
May. 26th, 2012 02:47 pm (UTC)
Список блюдей
Пользователь guzinin сослался на вашу запись в «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
May. 26th, 2012 02:53 pm (UTC)
это издевательство, я только опустошил тарелку(
Пользователь mr_mstislav сослался на вашу запись в «это издевательство, я только опустошил тарелку(» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
Jun. 4th, 2012 08:07 pm (UTC)
No title
Пользователь koma_ сослался на вашу запись в «No title» в контексте: [...] Внезапно сегодня приготовила рыбу в пиве вот по этому рецепту [...]
livejournal
Feb. 16th, 2013 01:25 pm (UTC)
Семга в пиве 2 (соленая)
Пользователь stalkervvs5 сослался на вашу запись в записи «Семга в пиве 2 (соленая)» в контексте: [...] Куплен был мной кусок филе семги на 2 кг. Треть от него я припустил в пиве [...]
livejournal
Aug. 5th, 2014 07:29 am (UTC)
Список блюдей y greg_butcher
Пользователь hakire сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей y greg_butcher» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
elli_170
Aug. 31st, 2014 04:06 am (UTC)
Спасибо..очень понравилась рыба!И вообще,очень рада что Вас нашла)))
greg_butcher
Nov. 11th, 2014 12:34 am (UTC)
Очень хорошо, что вы меня нашли))
livejournal
Oct. 3rd, 2014 07:04 pm (UTC)
Список блюдей
Пользователь ludabelka сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
Oct. 4th, 2014 06:59 pm (UTC)
Список блюдей
Пользователь falyosa сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
vasilisa_vasya
Nov. 10th, 2014 02:05 pm (UTC)
Как то меня пиво настораживает... Может не надо его туда?)
greg_butcher
Nov. 11th, 2014 12:32 am (UTC)
Дык! Кто ж вас заставляет? Колхоз дело добровольное)))
livejournal
Nov. 18th, 2014 07:47 pm (UTC)
Список блюдей от Грега Бутчера
Пользователь timberman_44 сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей от Грега Бутчера» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
Apr. 17th, 2015 11:31 am (UTC)
Список блюдей
Пользователь olegtlt сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
livejournal
Apr. 17th, 2015 06:11 pm (UTC)
Список блюдей
Пользователь veronika_564 сослался на вашу запись в своей записи «Список блюдей» в контексте: [...] Семга в пиве [...]
apple_w
Oct. 31st, 2015 05:31 am (UTC)
Спасибо!!!!
Интересный рецепт. В пиве не готовила, попробую.

greg_butcher
Nov. 1st, 2015 01:21 pm (UTC)
Попробуйте, надеюсь вам понравится)))
apple_w
Nov. 1st, 2015 01:28 pm (UTC)
Я уже всё купила.))
Приготовлю, напишу впечатление..

Edited at 2015-11-01 01:29 pm (UTC)
greg_butcher
Nov. 5th, 2015 01:46 pm (UTC)
Ну как?)))
apple_w
Nov. 11th, 2015 03:40 pm (UTC)
Приготовила!!
Рыба получилась нежной и сочной..
Вы не против, если я ваш рецепт у себя размещу, с сылкой на ваш журнал..
Нашла этот ресторан в Торонто..
Надо же , ничего не знала о нем..
Еще хочется попробовать мороженное из пива))
greg_butcher
Nov. 13th, 2015 08:08 pm (UTC)
Конечно я не против))) Выкладывайте)))
А в ресторан этот я хочу еще попасть))
( 28 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Powered by LiveJournal.com